文書を初めて開いたとき、拡大率やページ表示の設定などは既定の設定が適用されます。この設定を変更すれば、それが文書に適用されます。

編集を押して現在の設定を既定として保存を選択すると、現在使用している設定を、すべての新規文書の既定値として保存することができます。